Dorayaki - Bánh rán Doraemon thích hợp cho bữa xế

Với những chiếc bánh rán dorayaki này, bạn sẽ hiểu tại sao chú mèo máy Đô-rê-mon lại sẵn sàng đổi mọi thứ chỉ
để lấy một đĩa bánh rán

Nguyên liệu Dorayaki - Bánh rán Doraemon

- 240g bột mì đa dụng

- 1tsp baking powder

- 60g (2tbs) mật ong

- 170ml sữa tươi

- 4 quả trứng, tách riêng lòng trắng, lòng đỏ

- 2 tsp. mirin

- 80g đường trắng

- 40ml (2tbs) dầu hạt cải hoặc dầu bắp.

Cách làm Dorayaki - Bánh rán Doraemon

- Trộn chung bột mì và bột baking powder, rây mịn mịn.

- Hòa mật ong với sữa tươi.

- Ngoáy đều lòng đỏ, mirin và dầu ăn, sau đó cho sữa mật ong và bột mì, trộn đều.

- Dùng máy đánh đánh bông lòng trắng đến khi thấy bông cứng, có chóp nhọn. Đổ từ từ đường vào đánh tiếp cho mịn mượt. Xúc từng phần nhỏ lòng trắng trộn vào hỗn hợp bột trộn, lặp lại thao tác đến khi trộn hết lòng trắng, hỗn hợp đều.

- Dùng chảo chống dính đáy phẳng, lấy giấy ăn thấm chút dầu ăn rồi bôi lên trên mặt chảo (rất ít). Dùng thìa múc hỗn hợp bột đổ vào thành miếng tròn to vừa. Để lửa nhỏ, khi thấy bề mặt trên có bong bóng nổi và hơi khô là có thể lật mặt bánh. Hai mặt bánh vàng nâu là đẹp.

Lưu ý

- Mirin là một loại rượu ngọt dùng phổ biến trong các món ăn Nhật. Nếu không có mirin thì có thể thay thế bằng xì dầu Nhật, tuy nhiên hương vị bánh sẽ có khác biệt.

- Dùng bếp điện hoặc bếp từ thì nhiệt sẽ đều trên toàn bộ mặt chảo hơn khi dùng bếp ga, bánh sẽ vàng nâu đều.

- Nếu thích thì tự làm thêm phần nhân đậu đỏ nghiền mịn trộn đường. Khi ăn kẹp nhân đậu đỏ giữa 2 lát bánh

Vì sao gọi là Dorayaki?

Người #Nhật_Bản cũng không rõ cái tên Dorayaki này xuất phát từ đâu, tuy nhiên tong tiếng Nhật, Dora có nghĩa là cồng, chiêng và với hình dạng bánh rán tròn  nên người ta gọi nó bằng cái tên Dorayaki từ lúc đó.

Gỉa thuyết khác cho rằng vì người nông dân đã dùng chiếc cồng chiêng để rán bánh nên loại bánh rán này mới có tên là Dorayaki.

Tên khác của bánh Dorayaki

Tại vùng Kansai (Osaka và Nara), bánh Dorayaki có tên gọi khác là mikasa (三笠), có nghĩa là "chiếc mũ rơm"  và là tên gọi đã biến đổi của Núi Wakakusa tại Nara. Tại Nara bánh mikasa có kích thước khá lớn khoảng 30cm đường kính

Bởi chú mèo máy Doraemon rất thích ăn bánh rán Dorayaki, do đó loại bánh này cũng có tên là bánh Doraemon

Cửa hàng Dorayaki lâu đời nhất Nhật Bản ở đâu

Cửa hàng đầu tiên làm bánh rán Dorayaki là Usagiya ở Uneo, Taito-ku, Tokyo không những lâu đời mà được xem có bánh Dorayaki ngon nhất tại Nhật. "Usagiya" được thành lập từ năm 1940, nằm trong "3 cửa hàng Dorayaki nổi tiếng nhất ở Tokyo" bên cạnh Kameju ở Asakusa, Sougetsu ở Higashijujo